Manekinowe naleśniki z mielonym

Byliśmy z mężem w naleśnikarni. Zamówił naleśnika z mięsem mielonym, zapiekanym w ceramicznym naczyniu. Podobno przepyszne...ale za mała porcja. Na następny dzień Pan C. poprosił, żebym na kolację zrobiła to samo. i weź tu kobieto odtwórz danie, którego nawet nie smakowałaś. Na dodatek zdaj się na ubogi opis smaku tej potrawy. No ale coż, zakasałam rękawy i znów zaczęłam kolejną inspirację z mielonym :p Podobno wyszło nawet lepsze. Jest to taka lasagne bez beszamelu, gdzie zamiast plastrów makaronu, są naleśniki.

Składniki (na naczynie owalne o wymiarach 28cm x 18cm x 5cm, porcja dla 4 osób - lub dla głodnej żony i baaardzo głodnego męża)

  

Ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
• szczypta soli
• szczypta suszonego oregano
• szczypta suszonej bazylii

Farsz mięsny:

• 400g mięsa mielonego
• 1 duża marchew
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w zalewie (lub pomidory z własnej spiżarni)
• 3 małe pomidory
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• ostry sos TABASCO (ilość kropli wedle uznania)
• 0,5 łyżeczki bazyli (jak lubicie, można 1 łyżeczkę)
• 0,5 łyżeczki oregano (jak lubicie, można 1 łyżeczkę)
• odrobina oliwy do smażenia
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
• parmezan lub cheddar do posypania trzech warstw mięsa lub 6 plasterków sera gouda

Zaczynamy od zrobienia naleśników. Wszystkie składniki miksujemy i smażymy naleśniki. Naleśniki wystarczy tylko delikatnie przesmażyć, ponieważ w piekarniku i tak dojdą do siebie. Ja usmażyłam sześć mniejszych naleśników, o wymiarach takich aby dwa placki zakryły dno formy, a w związku z tym, abym mogła ułożyć trzy warstwy.

Przygotowujemy farsz mięsny. Kroimy cebulę, pomidory (bez skórki) i marchewkę w drobną kosteczkę, natomiast czosnek przeciskamy przez praskę.Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy mięso mielone i mieszamy w taki sposób, aby powstały malutkie grudki. W między czasie dodajemy marchewkę, a następnie cebulę i czosnek. Na końcu dokładamy pomidory (te świeże i z zalewy, łącznie z zalewą). Je możemy dodać w całości do farszu i rozdrobnić na patelni tak, aby były wyczuwalne kawałki, a możemy wcześniej zblendować, aby uzyskać konsystencję sosu. Doprawiamy bazylią, oregano, TABASCO i przyprawami. Farsz mięsny wystarczy tylko lekko podsmażyć, ponieważ, podobnie jak naleśniki - dojdzie w piekarniku. 

Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą, wysypujemy bułką tartą. Wykładamy ( w moim przypadku) 2 naleśniki, tak aby zakryły dno naczynia, następnie 1/3 farszu mięsnego i ser ( ilość i rodzaj wedle uznania, ja użyłam cheddara, ale odrobinę, żeby nie zdominował smaku potrawy). Kolejne dwie warstwy układamy analogicznie. Zapiekamy w 200 stopniach 15-20 minut.

Zapiekanka bierze udział w akcji: