Naleśniki pełnoziarniste z dżemem rabarbarowym i mascarpone

W końcu mam przepis na pełnoziarniste naleśniki, które nie są surowe w środku, szybko się smażą, nie są gumiaste,ale chrupiące..pyszne. Z dodatkiem masy rabarbarowej z mascarpone naleśniki stają się smacznym - słodkim podwieczorkiem lub śniadaniem...chociaż u mnie, to jak zwykle obiadek :) Zapraszam do skorzystania z przepisu na dżem z rabarbaru.

Składniki (na 5 naleśników):

• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oleju (lub olej do smarowania patelni, ja wolę ten drugi sposób, bo wtedy naleśniki gładko odchodzą od powierzchni)
• szczypta soli
• pół łyżeczki cukru
• 4 łyżki dżemu rabarbarowego
• 3-4 łyżki serka mascarpone

Dżem z rabarbaru i mascarpone mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Mąkę, mleko, jajka,sól, cukier (ewentualnie olej) miksujemy, powstanie bardzo płynna masa. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem przy pomocy pędzelka i wylewamy ciasto. Gotowe naleśniki przekładamy masą rabarbarową i zwijamy.