piątek, 20 maja 2016

Orzeźwiający napój z grapefruita, banana i awokado



Słodko-kwaśny koktajl, orzeźwiający i dodający energii z rana. Polecam na dobre rozpoczęcie dnia!




Składniki:

  • 1 czerwony grapefruit
  • 1 mały, dojrzały banan
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżeczki miodu (mniej/więcej wedle własnego upodobania)
  • 4-5 kostek lodu lub pół szklanki wody mineralnej


Grapefruita obieramy ze skórki i błonek. Dzielimy na mniejsze kawałki.  Banana obieramy ze skórki, podobnie robimy z awokado i usuwamy pestkę. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Gotowe.



czwartek, 19 maja 2016

Sałatka z tortellini

 - szynką, serem i ogórkiem



   Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, jak widać na załączonych zdjęciach - nawet dzieci świetnie sobie z jej wykonaniem radzą. Sałatka przez dodatek makaronu jest pożywna, a dzięki użyciu jogurtu naturalnego a nie samego majonezu, jest chociaż troszeczkę "odchudzona".


Składniki:
  • 150 g ulubionego tortellini, ja wybrałam z nadzieniem serowym (waga przed ugotowaniem)
  • 150 g szynki
  • 150 g żółtego sera
  • 3–4 średnie ogórki kiszone (ewentualnie korniszony, świeże)
  • 1/3 pęczka świeżego koperku
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz do smaku

    Tortellini gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia.
    Szynkę, ser oraz ogórki kiszone kroimy w kosteczkę i wkładamy do miski. Dorzucamy do tego posiekany koperek, makaron i sos przygotowany ze zmieszanego majonezu i jogurtu naturalnego. Doprawiamy sporą ilością pieprzu. Gotowe!

środa, 18 maja 2016

Koktajl z awokado

- truskawek, i banana



Składniki (2 porcje):
  • dojrzały banan
  • szklanka mrożonych truskawek
  • pół dojrzałego awokado
  • 1- 1,5 szklanki mleka
  • 1- 1,5 łyżeczki płynnego miodu 
Owoce obieramy ze skórki, rozdrabniamy. Wszystkie składniki miksujemy i dosładzamy miodem.



sobota, 14 maja 2016

Klopsiki mielone z jajkiem przepiórczym



Przepis prosty, jak widać na załączonym obrazku, nawet dzieci będą w stanie zrobić te klopsiki przy odrobinie wsparcia dorosłych.


Składniki (na 6 klopsów):
  • 250 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko kurze
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
  • 6 jajek przepiórczych
  • sól, pieprz
Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (w tym celu wkładamy do wrzątku i gotujemy 5 minut; po tym czasie zalewamy zimną wodą, aby lepiej obierało się skorupkę). Mięso, jajko kurze, 2 łyżki bułki tartej, pietruszkę oraz cebulę łączymy w misce do uzyskania gładkiej masy. Jeżeli masa będzie zbyt wilgotna i zbyt lepka, dodajemy więcej bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso dzielimy na 6 części i obtaczamy nim jajka. Smażymy na oleju na brązowy kolor, na małym ogniu.

sobota, 7 maja 2016

Koktajl truskawkowo-bananowy z kiwi


Koktajl jest syty, aromatyczny i dość słodki, nie ma potrzeby dosładzania go na przykład miodem. W sezonie możecie dodać świeże truskawki i dwie kostki lodu, aby był bardziej orzeźwiający i schłodzony.

Składniki:
  • 3/4 szklanki mleka (150 ml)
  • pół dojrzałego banana
  • dwa kiwi
  • 6 mrożonych truskawek


Wszystkie składniki ze sobą zmiksować. Jeżeli będzie za gęste, można dodać trochę więcej mleka. Opcjonalnie dosłodzić płynnym miodem.

piątek, 29 kwietnia 2016

Koktajl z imbirem, truskawkami i jabłkami


Koktajl jest orzeźwiający, pobudzający kubki smakowe dzięki dodatkowi startego imbiru i pełen witaminy C! Postanowiłam skomponować go w domu, bazując na koktajlu, który miałam przyjemność wypić w Tucholi w Restauracji Patio. Rewelacja!



Składniki:
  • szklanka mrożonych truskawek
  • pół dużego, słodko-kwaśnego jabłka
  • starty imbir (nie więcej niż pół płaskiej łyżeczki-bo będzie za ostre)
  • 150 ml wody mineralnej
  • 1-2 łyżeczki płynnego miodu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i miksujemy! Polecam na początek dodać mniej imbiru oraz miodu i ewentualnie dodać w trakcie więcej, jeżeli koktajl wyda nam się wciąż niedoprawiony.

środa, 27 kwietnia 2016

Sałatka z awokado, tuńczyka, pomidora i zieleniny


Sałatka jest po prostu fenomenalna. Bardzo aromatyczna, lekka, a dzięki użyciu pietruszki, szczypiorku i cytryny, które z każdym kęsem dopieszczają nasze kubki smakowe sprawi, że wypróbujecie ten przepis nie jeden raz!

Składniki (jedna porcja):
  • pół dojrzałego awokado
  • 100 gram tuńczyka w sosie własnym
  • 1 średniej wielkości pomidor (ewentualnie pomidorki koktajlowe)
  • łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku


Awokado kroimy na pół, pozbywamy się skórki i pestki, kroimy w kostkę, układamy w miseczce i polewamy sokiem z cytryny. Pomidora kroimy w kostkę, nie za drobno, aby prezentował się dobrze, ale też nie za grubo, aby kawałki dało się w całości włożyć do ust - przy użyciu pomidorków koktajlowych, wystarczy je przekroić na połówki. Pomidora oraz odsączonego z zalewy tuńczyka łączymy z awokado i zieleniną -szczypiorkiem i pietruszką, doprawiamy solą i pieprzem.



poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Zielony koktajl z natki pietrzuszki

- ananasa, pomarańczy i banana





Chyba najlepszy koktajl, jaki do tej pory piłam! Bałam się tej pietruszki, smaku jaki nada koktajlowi, ale jestem nim oczarowana. Napój jest rześki, dodatek świeżych owoców sprawia, że nie potrzeba go słodzić miodem, a pietruszka sprawia, że całość nabiera egzotycznego wyrazu. Poza tym, to bomba witaminowa.



Składniki:
  • 2 plastry świeżego ananasa (plastry po ok 1 cm szerokości)
  • pół dojrzałego banana
  • pół drobno posiekanego pęczka natki pietruszki
  • pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
  • 1/4 szklanki wody mineralnej
  • 3 kostki lodu

Owoce pozbawiamy skórek, kroimy na drobniejsze kawałki. Wszystkie składniki miksujemy i pijemy na zdrówko! Opcjonalnie można dodać więcej wody/lodu.

wtorek, 19 kwietnia 2016

Pasta jajeczna z awokado


Pasta w zależności od wybranej opcji jest bardziej lub mniej fit. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem zaraz po przygotowaniu, zachowuje wtedy swoje walory smakowe i piękny kolor.



Składniki (na 2-3 kanapeczki):
  • 2 jajka
  • pół awokado
  • łyżeczka soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
  • sól i pieprz
  • pół łyżeczki oliwy ekstra vergine

Opcjonalnie:
  • pół ząbka czosnku
  • łyżeczka majonezu
  • rzeżucha
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupki i kroimy w kostkę.
Awokado myjemy, wydrążamy i kroimy w drobną kostkę. Polewamy sokiem z cytryny, dzięki czemu dłużej zachowa swój kolor.
Składniki łączymy z oliwą i doprawiamy pieprzem i solą.
Opcjonalnie dodać możemy starty czosnek, majonez i rzeżuchę.
Pasty starczy na 2-3 kromki chleba.






piątek, 25 marca 2016

Sałatka z brokułem i makaronem



Składniki:
  • 1/3 brokuła
  • 1/3 zielonej papryki
  • 1/3 puszki kukurydzy konserwowej (70 gram netto -czyli kukurydza po odsączeniu zalewy)
  • 3 rzodkiewki
  • 1 1/3 szklanki ugotowanego al dente makaronu (gemelli, casarecce, małe świderki)
  • majonez do smaku

Brokuł rozdzielamy na małe różyczki, wkładamy do garnka przeznaczonego do gotowania na parze, zagotowujemy wodę i trzymamy pod przykryciem jeszcze minutę-dwie. Brokuł musi być al dente, lekko twardawy, nie może być miękki! Po tym czasie szybko przekładamy warzywo do przygotowanej uprzednio miski z lodowatą wodą. Po całkowitym wystygnięciu wyciągamy je z wody i dokładnie odcedzamy. Pamiętajmy aby stosunek warzyw do wody był odpowiedni - różyczki brokuła powinny swobodnie pływać w wodzie.

Paprykę kroimy na małą kosteczkę, podobnie z rzodkiewką.

Wszystkie składniki łączymy z makaronem (ugotowanym i ostygniętym), dodajemy do smaku majonez, jednak nie za dużo, aby nie przytłoczył smaku warzyw. Sałatka jest delikatna w smaku, chrupiąca i syta. Jeżeli chcecie ją doprawić, to możecie dodać pieprz.

wtorek, 22 marca 2016

Wilgotne ciasto bananowe


Poniżej przepis na świetne ciasto bananowe, które z powodzeniem możecie robić z pomocą dziecka. Nie trzeba używać miksera, więc do momentu wstawienia do piekarnika dziecko może nam na każdym kroku towarzyszyć. 
Bananowiec utrzymuje wilgoć przez dług czas, jest aromatyczny i apetycznie wygląda. W dodatku świetny sposób na przemycenie owoców w cieście, jeśli Wasza pociecha za nimi nie przepada.



Składniki (na formę 22cm x 10cm):

  • 1 szklanka mąki (szklanka 250ml) + 1 łyżka  
  • 2/5 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
  • 1/5 szklanki brązowego cukru, jasnego (szklanka 250 ml) 
  • 125 g masła
  • 1 średnie jajko
  • 1 dojrzały, duży banan + 1 banan na wierzch
  • 1/5 szklanki kefiru, temp. pokojowa
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej


W rondelku, na małym ogniu, powoli topimy i rumienimy na brązowy kolor masło. Trzeba uważać, by masła nie przypalić.
Kiedy masło ostygnie dodajemy do niego kefir, jajko, cynamon, cukier biały, brązowy i cukier waniliowy. Łączymy składniki przy pomocy łyżeczki do uzyskania jednolitej masy.
Dodajemy rozgniecionego widelcem jednego banana.
Przesiewamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia,a następnie delikatnie łączymy z masą. 
Przekładamy do podłużnej foremki, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką.
Na wierzch układamy pokrojonego w plastry banana.
Pieczemy w piekarniku, nagrzanym do 160 st.C z włączonym termoobiegiem przez 55-60 minut do tzw. suchego patyczka.



piątek, 8 stycznia 2016

Dakłas czy Dacquoise


- tort bezowy z masą kajmakową i bakaliami




Zrobiony na prośbę kolegów z pracy - pozdrawiam :) Zjedzony dawno dawno temu, doczekał się w końcu publikacji. Zapewne po tym poście przypomnę im o tym torcie i będzie trzeba zrobić jeszcze raz :) W przepisie jest wiele składników, zrobienie go zabiera sporo czasu i wymaga dużo pracy, może to odstraszać, ale efekt końcowy wynagrodzi wszystko. Zaczął się Karnawał, więc można pozwolić sobie na dodatkowe kalorie.  Przepis z mojewypieki.com

Składniki na blaty bezowe( składniki w temperaturze pokojowej):
  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 8 suszonych daktyli, drobno pokrojonych
  • dodatkowo:szczypta soli, duża blacha, papier do pieczenia, masło do wysmarowania formy
Wysmarowujemy blachę masłem. Kładziemy na niej papier do pieczenia, na którym odrysowujemy dwa koła o średnicy 23 cm.
Przygotowujemy masę na bezy. W misce ubijamy na sztywną pianę białka wraz ze szczypta soli.
Następnie stopniowo dodajemy oba cukry, łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania. Piana powinna być błyszcząca i sztywna. Wlewamy ocet/sok z cytryny i miksujemy. Dosypujemy posiekane daktyle, mieszamy już łyżką.
Masę bezową wykładamy na papier w miejscy gdzie narysowaliśmy okręgi, wyrównujemy.
Wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 140ºC i pieczemy przez kolejne 90 minut. Zarumienione, być może nawet lekko popękane bezowe blaty powinny być suche i chrupiące. W tym celu uchylamy drzwi wyłączonego piekarnika i pozostawiany do wystygnięcia na kilka godzin, a nawet na całą noc.  

Składniki na krem:
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 300 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g masy kajmakowej z puszki (krówka)
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 10 posiekanych daktyli
Dodatkowe składniki :
  • cukier puder  lub kakao do oprószenia
  • daktyle i orzechy do dekoracji

Mieszamy mascarpone wraz z masą kajmakową na gładką masę. 
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Łączymy delikatnie obie masy i dodajemy bakalie.

Na tortownicy/paterze kładziemy jeden z blatów bezowych. Przekładamy go całym przygotowanym kremem i przykrywamy drugim blatem bezowym. Całość dla dekoracji najlepiej oprószyć cukrem pudrem/kakao, daktylami i orzechami. 

Tort najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, jest wtedy chrupiący. Im dłużej go przechowujemy, tym bardziej beza naciąga wilgocią i traci na chrupkości.


piątek, 11 grudnia 2015

Fasolka po bretońsku


Składniki:
  • 0,5 kg fasoli Jaś (dla wygodnych 3 puszki białej fasoli w zalewie)
  • 3 średniej wielkości laski kiełbasy śląskiej/polskiej pieczonej
  • 2 średnie cebule
  • 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego lub puszka krojonych pomidorów
  • odrobina oleju do podsmażenia kiełbasy i cebuli
  • łyżka majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • liść laurowy

Opcjonalnie:
  • 5 kostek gorzkiej czekolady

 

Fasolę namaczamy na noc w przegotowanej wodzie, następnie w tej wodzie gotujemy ją do miękkości. Jeżeli wybraliśmy fasolę w puszce, to podgrzewamy ją łącznie z zalewą.
W obu przypadkach do fasoli dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.

W między czasie kroimy cebulę w piórka, kiełbasę w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy do fasoli i chwilę dusimy pod przykryciem (pamiętaj, że w przypadku zwykłej fasoli- musi ona być już miękka zanim dodasz resztę składników). Dodajemy przecier/pomidory z puszki, przyprawy (ewentualnie czekolada- daje ładny kolor i posmak).

Jeżeli chcesz zagęścić danie, to wyciągnij niecałą szklankę fasoli, zblenduj/rozetrzyj wałkiem i dodaj do garnka.




poniedziałek, 14 września 2015

Jajko zapiekane w bułce z serem i szynką


Śniadanko wygląda efektownie, a sposób przygotowania jest banalny. Zajadaliśmy się nim w ostatnią niedzielę, co prawda zabrakło masła i bułek, więc robienie śniadania poprzedzała poranna wycieczka do sklepu,ale warto było.

Składniki:
  • 2 bułki
  • 2 jaja
  •  4 plasterki ulubionej szynki
  • 4 plastry sera
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz

Odcinamy wierzch bułki i wydrążamy z niej wnętrzności, polecam poprosić najmłodszych członków rodziny o pomoc. Każdą bułkę wysmarowujemy łyżką masła (oczywiście można użyć go mniej), wykładamy 2 plastrami wędliny i sera (mogą być pokrojone w paseczki) i wbijamy po jajku. Doprawiamy do smaku (pamiętajcie, że wędlina i ser już są same w sobie słone, więc nie przesadźcie z solą).
Bułki podpiekamy w piekarniku (ja miałam włączoną grzałkę górną i dolną) w 180 stopniach przez ok 20 minut. Ustawcie formę/kratkę na niższych półkach w piekarniku, tak aby żółtko nie ścięło się zanim podpiecze się reszta :) Proces można wydłużyć albo skrócić o 5 minut w zależności od tego, jak bardzo ścięte ma być żółtko.