czwartek, 29 sierpnia 2013

Sernik na ciasteczkowym spodzie z malinami

 
Jutro moje urodziny, a że mam wtedy urlop, to z sernikiem do pracy poszłam dzisiaj. W smaku  delikatnie słodki, puszysty, "śmietanowy". Maliny dodają odrobinę kwaskowatości, ale w połączeniu ze słodkim, czekoladowym spodem i masą serową smakują wyśmienicie. Swoją drogą - jak ja "tutaj" dawno nie byłam..na nic ostatnio czasu nie mam :) 
 
Składniki (tortownica 26 cm)
 
Spód :
  • 2 opakowania ciasteczek zbożowych (mogą być z czekoladą)
  • 140 gram masła (jak ciastka z czekoladą, to może być mniej masła)
 
Ciasteczka wkładamy do woreczka i kruszymy przy pomocy wałka do ciasta, lub za pomocą tłuczka (wałkiem szybciej idzie).
W rondelku rozpuszczamy masło i mieszamy z ciasteczkami. Jeżeli masa będzie za sucha, można dodać więcej masła.
Tortownicę wykładamy folią, ewentualnie smarujemy tłuszczem. Przy pomocy łyżki ( a najlepiej dłoni) wykładamy dno i ewentualnie boki formy - masą ciasteczkową, dociskamy. Schładzamy 30-45 min w lodówce.
 
Masa serowa:
  • 400 gram twarogu naturalnego z “wiaderka”
  • 400 ml śmietany 30-36%
  • 130 gram cukru pudru
  • 3 łyżki żelatyny
  • pół opakowania galaretki truskawkowej
  • owoce-truskawki, maliny, mogą być jagody/borówki
 
Śmietanę ubijamy na sztywno, nie za długo,żeby nie zrobiło się masło. W 1/4 (max 1/3) szklanki wrzątku rozpuszczamy żelatynę, w drugiej szklance –w 1/4 szklanki wrzątku -rozpuszczamy galaretkę-pozostawiamy do ostygnięcia.
Twaróg miksujemy z cukrem. Truskawki kroimy w kostkę. Następnie  powoli dodajemy żelatynę i miksujemy, nie przerywając miksowania, żeby nie porobiły się grudki. Łączymy ze śmietaną, mieszamy. Masę serową dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy galaretkę i miksujemy, a następnie wkładamy truskawki (borówki) i mieszamy.
Na przygotowany wcześniej spód przekładamy obie masy, wygładzamy i układamy owoce na wierzchu.
Pozostawiamy w lodówce kilka godzin do schłodzenia, najlepiej na całą noc.