Lody szparagowe

 

Są PYSZNE!!! Obłędne, genialne, wspaniałe. Wanilia zostaje przełamana..sama nie wiem czym, ale smakuje ciekawie. Jeżeli lubicie szparagi..lubicie lody - to spróbujcie :)

Składniki:

• 150 gram białych, młodych, cienkich szparagów
• 300 ml śmietanki 30%
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 laska wanilii Kamis
• 500-600 ml lodów śmietankowych domowych lub dobrej jakości-kupnych (ewentualnie waniliowych)

Do dekoracji:

• świeże truskawki
• karmelizowane szparagi
• sos balsamico (gotowy lub poniżej przepis na sos domowej roboty)

Składniki na sos balsamiczny (składniki dobrze wymieszać):

• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej Kamis z młynka

Szparagi obieramy ze skórki, odłamujemy końcówki i kroimy w  krążki, kostkę, jak wolicie. Śmietankę, miąższ z laski wanilii i cukier brązowy podgrzewamy razem ze szparagami na małym ogniu, ciągle mieszając, Powinny się gotować około 15 minut, ale uważajcie, żeby śmietanka za bardzo nie "buzowało". Kiedy szparagi zmiękną i wystygną blendujemy je na papkę. Schładzamy w lodówce kilkanaście minut.

Po tym czasie łączymy je z lodami śmietankowymi, ja robię to za pomocą blendera, ale siostra teraz kupiła maszynę do lodów, więc pewnie przy jej pomocy pójdzie to sprawniej. Schładzamy ponownie.

Serwowanie: Karmelizujemy w brązowym cukrze na rozgrzanej patelni pokrojonego wzdłuż szparaga, odstawiamy aby przestygł na pergaminie. Na talerzu robimy esy-floresy z sosu balsamicznego, układamy kulkę lodów, świeże truskawki i karmelizowanego szparaga.

Dzikie lody biorą udział: