niedziela, 17 marca 2013

Babka gotowana

- z zeszytu mojej Babci

 


W dzieciństwie w niedzielę zawsze jeździliśmy odwiedzić babcię, a ona miała pyszny rosół z domowym makaronem i wyśmienitą babkę gotowaną z polewą czekoladową. Nigdy nie zapomnę, jak babcia nakładała mi i siostrze po kawałku, delektowałam się nim, jadłam powoli...żeby na dłużej starczyło...niby taka zwykła babka, ale najlepsza jaką w życiu jadłam. Wilgotna, puszysta, żółta, przepyszna. Ostatnio z mamą szperałyśmy w piwnicy i znalazłyśmy pokrywkę od formy...i już myślałam, że z babki nici, ale po paru dniach i druga część się znalazła, a do tego zeszyt Babci z przepisami :) Ale byłam szczęśliwa, tym bardziej, że niedługo Święta Wielkanocne a babka zajmie na stole honorowe miejsce, z dedykacją dla Babci... 







Składniki:
  • 250 gram margaryny w temperaturze pokojowej
  • 5 jaj
  • 1 szklanka kartoflanki
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju
  • szczypta soli 
  • ulubiony olejek zapachowy - wanilia, migdał, cytryna
  • tłuszcz i kaszka manna (mąka) do wysmarowania formy
Wymiary formy: 15 cm wysokość, 18 cm podstawa, 13 cm góra 



Margarynę ucieramy z cukrem, zwykłym mikserem będzie ciężko, chyba że macie specjalne nakładki..najlepsza okaże się makutra i kula do ciasta. (Za pierwszym razem użyłam zwykłego miksera, babka była przepyszna, ale po prostu nie udało mi się dobrze utrzeć masła z cukrem, przez co babka nie urosła tak bardzo, jak by mogła...) Kontynuując, kiedy utrzemy margarynę z cukrem na jasną, puszystą masę, dodajemy żółtka jaj, sól i olej oraz przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ubijamy na sztywno pianę z białek i delikatnie łączymy ją z masą z pierwszej miski. 
Formę do babki bardzo dokładnie smarujemy tłuszczem i obtaczamy w kaszce mannie (mące). Umieszczamy w niej ciasto, wyrównujemy i szczelnie zamykamy pokrywką. W garnku zagotowujemy wodę, tyle, aby po umieszczeniu formy woda sięgała do 3/4 wysokości formy. Najlepiej, aby w momencie wkładania formy do garnka wyłączyć gaz, żeby woda nie wrzała i nas nie poparzyła. Stabilizujemy formę..u mnie zajęło to chwilę, do garnka włożyłam szklankę i mały słoik, ale dopiero po przykryciu garnka pokrywką, forma się ustabilizowała. Babkę gotujemy przez 1 godzinę, według mojej babci, ja przetrzymałam jednak ją przez kolejne 10 minut, następnie odkryłam garnek i gotowałam następne 10 min, po czym wyjęłam (przy pomocy szumówki :) ) formę i pozostawiłam do całkowitego ostygnięcia.


Babka bierze udział w akcji:

22 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. Może Was to zdziwi, ale ja też gotuję babkę na święta w/g przepisu mojej mamy, piszesz w przepisie , że stabilizujesz formę - ja jak byłem mały podpatrzyłem moją mamę jak to robi i teraz powtarzam ten sam numer, na pokrywę od formy po zamknięciu jej kładę zwykły polny kamień, który skutecznie dociska formę do dna garnka,który przykrywam odwróconą dnem do góry miską, gotuję ok. 1 godziny i 20m minut, po czym wyjmuję z wody i z formy - nie czekam aż ostygnie. W odróżnieniu do przepisu jak na wstępie nie daję soli i oleju, natomiast daję 1 paczkę cukru waniliowego oraz 7 jaj (oczywiście żółtko do mmakutry, a białko ubite na pianę). Wychodzi także super. Pozdrawiam wszystkich amatorów babki wielkanocnej, bo to faktycznie tradycja, sentyment i powrót do naszych smaków z dzieciństwa - Michał

      Usuń
    2. Nie dziwi mnie to, moja mama też próbowała kiedyś właśnie z kamieniem,,ale coś jej nie wychodziło...jednak nie wpadliśmy na pomysł z dodaniem miski!! Dzięki wielkie, na pewno następnym razem skorzystam, bo ta stabilizacja formy jest udręką. Dziękuję za rady :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  2. Wygląda tak pięknie, że na pewno spróbuję na zbliżające się święta. I będzie to moja pierwsza babka w życiu:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu jest przepyszna, koniecznie spróbuj, przepis nie jest skomplikowany, najwięcej trudności, to może Ci sprawić umieszczenie formy w wodzie..Masz taką? Jak nie, to na możesz kupić przez internet, koszt to niecałe 40 zł z przesyłką.

      Usuń
  3. O kurcze świetnie ze ja znalazłaś:) mam identyczna formę po mojej babci:) używam jej choć dekiel pozbył się raczki:(czas robi swoje:) będę na święta tez gotować babkę:) według przepisu mojej babci:)
    Ps ja tez jako dziecko tak ja jadłam powoli by starczyło na dłużej:)hihi Pozdrawiam i zapraszam do siebie:)Aska

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wspomnienia z dzieciństwa są bezcenne. Już Cie odwiedzam.. :)

      Usuń
  4. jeszcze nie słyszałam o takiej babce gotowanej! wygląda wspaniale, tak mięciutko i puszyście!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, jedyne co trzeba zrobić, to zaopatrzyć się w stosowną formę. Pozdrawiam! :)

      Usuń
  5. Boska! Dziś wypróbowałam przepis i cóż... jest dokładnie taka, jaką jadłam u babci, kiedy byłam mała! Coś wspaniałego, dziękuję za smak dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że i ktoś oprócz mnie przypomniał sobie dzieciństwo :) Dziś zrobiłam babkę gotowaną, czekoladowo-rumową..postaram się dodać przed świętami :)

      Usuń
  6. Zgubiłam przepis, a to również smak mojego dzieciństwa, formę do gotowania mam po babci, która nas podkarmiała takimi pysznościami. Jutro wypróbuję przepis, rodzina oszaleje z radości :-) Dzięki. Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zupełnie jak ze mną..w takim razie pyszności życzę i powodzenia w ujarzmianiu formy ;)

      Usuń
  7. Pysznie wyglada..ostatnio w jakimś sklepie widziałam forme do takiej babki..ale była strasznie droga..dziękuję za udział w akcji..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na allegro to koszt 40 zł już z przesyłką..tanio nie jest,ale też nie jest aż tak drogo, jak w niektórych sklepach potrafią sobie zażyczyć :) Mi się udało, mam po Babci :)

      Usuń
  8. Witam:)
    mam tylko jedno malutkie pytanie.... czy składniki są na małą czy może dużą formę, bo zostałam obdarowana dwoma rozmiarówkami i nie chciałabym niczego zepsuć:)
    Pozdrawiam serdecznie:) A.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem moja droga, jaka to duża, a jaka mała, powiem Ci jakie moja forma ma wymiary: 15 cm wysokość, 18 cm podstawa, 13 cm góra :) Pozdrawiam i pyszności życzę :)

      Usuń
  9. A i tylko dodam, ze ja te babke lubię na codzień i od święta:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Dziekuję bardzo:) Ta "rozmiarówka" w zupełności mi wystarczy:)
    Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  11. ja robię wersję lekko zmodyfikowaną - na budyniach ;) http://gotujzrodzinka.pl/dla-dzieci/deser/babka-gotowana-czekoladowa/

    OdpowiedzUsuń
  12. W dniu wczorajszym wykorzystałam Twój przepis do upieczenia babki. Zamieściłam również u siebie link Twojej strony , ponieważ skopiowałam przepis. Babka wyszła przednio i uważałam że to uczciwie, mam nadzieję że mi wybaczysz :) tę kopię. Co prawda troszkę zrobiłam po swojemu ale efekt sama zobacz. http://jolie-pasje.blogspot.com/2014/04/gotujemy-babki.html.
    Ja nie jestem tak dobra w pieczeniu , ale czasami coś mi się udaje zrobić. Pozdrawiam serdecznie. Jola

    OdpowiedzUsuń