Sernik na ciasteczkowym spodzie z malinami

 

Jutro moje urodziny, a że mam wtedy urlop, to z sernikiem do pracy poszłam dzisiaj. W smaku  delikatnie słodki, puszysty, "śmietanowy". Maliny dodają odrobinę kwaskowatości, ale w połączeniu ze słodkim, czekoladowym spodem i masą serową smakują wyśmienicie. Swoją drogą - jak ja "tutaj" dawno nie byłam..na nic ostatnio czasu nie mam :) 

 

Składniki (tortownica 26 cm)

 

Spód :

• 2 opakowania ciasteczek zbożowych (mogą być z czekoladą)
• 140 gram masła (jak ciastka z czekoladą, to może być mniej masła)

 

Ciasteczka wkładamy do woreczka i kruszymy przy pomocy wałka do ciasta, lub za pomocą tłuczka (wałkiem szybciej idzie).

W rondelku rozpuszczamy masło i mieszamy z ciasteczkami. Jeżeli masa będzie za sucha, można dodać więcej masła.

Tortownicę wykładamy folią, ewentualnie smarujemy tłuszczem. Przy pomocy łyżki ( a najlepiej dłoni) wykładamy dno i ewentualnie boki formy - masą ciasteczkową, dociskamy. Schładzamy 30-45 min w lodówce.

 

Masa serowa:

• 400 gram twarogu naturalnego z “wiaderka”
• 400 ml śmietany 30-36%
• 130 gram cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• pół opakowania galaretki truskawkowej
• owoce-truskawki, maliny, mogą być jagody/borówki

 

Śmietanę ubijamy na sztywno, nie za długo,żeby nie zrobiło się masło. W 1/4 (max 1/3) szklanki wrzątku rozpuszczamy żelatynę, w drugiej szklance –w 1/4 szklanki wrzątku -rozpuszczamy galaretkę-pozostawiamy do ostygnięcia.

Twaróg miksujemy z cukrem. Truskawki kroimy w kostkę. Następnie  powoli dodajemy żelatynę i miksujemy, nie przerywając miksowania, żeby nie porobiły się grudki. Łączymy ze śmietaną, mieszamy. Masę serową dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy galaretkę i miksujemy, a następnie wkładamy truskawki (borówki) i mieszamy.

Na przygotowany wcześniej spód przekładamy obie masy, wygładzamy i układamy owoce na wierzchu.

Pozostawiamy w lodówce kilka godzin do schłodzenia, najlepiej na całą noc.