Lasagne Garfielda

- klasyczna, a jednak w wersji spolszczonej

    Od czasu do czasu trzeba urozmaicić sobie posiłek i zamiast schabowgo z ziemniakami i mizerią (którymi nie pogardzę) zjeść coś bardziej wyszukanego. Płaty lasagne zmnieniały miejsce w mojej szafie już z pół roku (!!!). Dziś postanowiłam zrobić z nich pożytek, tym bardziej, że mąż wrócił z dłuższej delegacji i chciałam sprawić mu przyjemność.

    Lasagne jest w wersji spolszczonej, ponieważ dodałam do niej oprócz mielonego - kiełbasy polskiej pieczonej i marchewki. Użyłam również pomidorów w zalewie z dodatkiem soli, które zaprawiłam na zimę...ale można dodać tych  ogólnie dostepnych z puszki.

Składniki (4 porcje):

• 9-12 płatów lasagne ( w zależności od naczynia)
• starty ser do posypania lasagne ( ja dodałam zwyłą goudę i było pyszne)
• oliwa do wysmarowania formy i bułka tarta do jej posypania

Farsz mięsny:

• 400g mięsa mielonego (najlepsze wołowe, ja użyłam dobrej jakości wieprzowinę)
• 1 laska kiełbasy polskiej pieczonej (ok.100g ) 
• 1 duża marchew
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów w zalewie (lub pomidory z własnej spiżarni)
• 1 łyżeczka bazyli
• 1 łyżeczka oregano 
• odrobina oliwy do smażenia
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
•  100ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie) 

Beszamel:

• 1/4 kostki masła
• 3 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

    Zaczynamy od pokrojenia wszystkich składników, czyli cebuli, marchewki, czosnku, kiłbasy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy mięso mielone i mieszamy w taki sposób, aby powstały malutkie grudki. W między czasie dodajemy cebulę, czosnek, marchewkę i kiełbasę, od czasu do czasu mieszamy, aż farsz nam się lekko zarumieni. Jeśli mamy wino, to teraz jest odpowiedni moment, aby zalać  nim mięso i odczekać dwie minuty, aby znaczna jego część odparowała. Teraz nadszedł czas na pomidory. Je możemy dodać w całości do farszu i rozdrobnić  na patelni tak, aby były wyczuwalne kawałki, a możemy wcześniej zblendować, aby uzyskać konsystencję sosu. Doprawiamy bazylią, oregano i przyprawami. Dusimy jeszcze chwilkę (ok.10 min) aż farsz zgęstnieje i uzyska odpowiednią konsystencję.

    Kiedy farsz nam się dusi, możemy zabrać się za sos beszamelowy. W naczyniu o grubym dnie rozpuszczamy masło i powoli dodajmy mąkę, szybko rozprowadzając go w tłuszczu trzepaczką, aby nie powstały nam grudki. Zanim mąka się zarumieni dolewamy mleka i ponownie energicznie go mieszamy. Gotujemy beszamel, aż zgęstnieje i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Jeśli powstaną jakieś grudki to spokojnie, albo przelewamy sos przez sitko i pozbywamy się grudek, albo blendujemy beszamel - i problem z głowy... Chociaż lepiej jak wyjdzie nam od razu, bo zaoszczędzimy czasu i brunych naczyń.

    Naczynie do zapiekania, najlepiej w kształcie prostokąta - smarujemy oliwą, wysypujemy bułką tartą. Płaty lasagne obgotowujemy wstępnie w wodzie ok 3-4 min. ( gdy dodamy surowe, będziemy musieli zapiekać dłużej o ok. 20 min.). Teraz zaczyna się układanka. Spód naczynia wykładamy płatami lasagne, pokrywamy warstwą mięsa, polewamy beszamelem, następnie znowu makaron i tak do wyczerpania składników, kończąc na beszamelu. Ser zcieramy  na tarce i posypujemy lasagne na wierzchu, ale to dopiero pod koniec pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200st C.i pieczemy ok 25 minut.